辰辰だより
おいしいお寿司と手作りの魚菜「辰辰」朝獲れの地魚を中心に、石川県のおいしい物を紹介していきます。北陸の地酒も多数取り揃えておもてなし致します。

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能登寒ぶり

 今期初めてまとまってぶりが入荷しました。300本以上あったので、値段が安いのかなと思ったのですが、見当違いでいい値段でした。朝セリのぶりは、まだ身が締まる前の状態なのでグニャグニャとしていてやわらかいです。夜くらいには、身が締まってきて食べごろです。
金沢港大野にある有名すし店のマスターは、一番大きなぶり(たぶん15〜16キロぐらい)をもっていったのですが、うちには大きすぎるので、魚屋さんと10キロ台の太くておいしそうなのを選び、購入しました。10キロの割には、かなり肥えていて脂があり、おいしいですよ。
今からどんどん値段が上がるのが、こわいです。











- : - : - : タツ
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